Nutricionista desvela el exceso en los buffets de clubes españoles: "Más grandes que en una boda"

La alimentación en el fútbol profesional español, aunque planificada y variada, puede volverse un sistema complejo y costoso, según un nutricionista consultado por Fitgeneration. El experto ha llegado a observar buffets en clubes que superan en tamaño a los de muchas celebraciones nupciales, e incluso ha presenciado banquetes de boda con opciones más ligeras que las ofrecidas a futbolistas de élite.

Este especialista recalca que la nutrición deportiva no es un capricho, sino un pilar fundamental para el rendimiento. Cada ingesta, desde el desayuno hasta la recuperación post-esfuerzo, es crucial. Aboga por que desayunos y comidas se realicen bajo supervisión profesional en las instalaciones del club, mientras que las cenas deberían ser preparadas y controladas individualmente, entregadas en tápers con las cantidades exactas de macronutrientes y fibra para cada jugador.

La aparente abundancia de los buffets, lejos de ser un descontrol, responde a la necesidad de cubrir las demandas energéticas y nutricionales diversas de cada futbolista. La elección individualizada, basada en la posición en el campo, minutos jugados, fase de la temporada o tolerancia digestiva, es lo que justifica la variedad. Esta personalización es clave, ya que las necesidades de un extremo que ha corrido 12 kilómetros no son las mismas que las de un central con menos participación, ni el reparto de hidratos de carbono es idéntico para un jugador en competición activa o en fase de recuperación.

La creciente importancia del nutricionista en el fútbol moderno radica en la precisión de la planificación. El verdadero desafío no reside en ofrecer comida de calidad, sino en acertar con la cantidad y composición exacta para cada deportista. La individualización se extiende a todos los aspectos de la dieta, incluyendo suplementos y horarios de ingesta, buscando adaptar el plan al jugador y no a la inversa. Convencer al futbolista de que seguir estas pautas mejora su rendimiento es, en última instancia, uno de los objetivos primordiales de esta disciplina.